Оселедець із хроном «по-українськи»: гостра закуска на осінь 2026

Оселедець по-українськи можна подати не лише з цибулею, а й із пікантною заправкою на основі хрону, зернистої гірчиці та оцту. Закуска готується без термічної обробки, але перед подаванням її потрібно витримати в холодильнику щонайменше дві години, щоб риба просочилася маринадом.

Рецепт опублікувала Gospodynka, повідомляє Новини.LIVE. Для нього знадобляться один солоний оселедець, цибулина, 200 мл олії, чотири столові ложки хрону та столова ложка зернистої гірчиці. Смак заправки доповнюють половина чайної ложки солі, чайна ложка цукру, дрібка меленого чорного перцю та одна-дві столові ложки 9% оцту.

Як приготувати оселедець у пікантному маринаді

Оселедець потрібно почистити, відокремити філе від хребта, видалити кісточки та нарізати порційними шматочками. Цибулю нарізають півкільцями.

Для заправки олію змішують із хроном, після чого додають гірчицю, сіль, цукор, перець та оцет. Соус перемішують до однорідності, з'єднують із рибою та цибулею і ще раз ретельно перемішують.

Готову закуску перекладають у чисту банку, накривають і ставлять до холодильника. Слабосолоний оселедець має маринуватися не менш як дві години - після цього його можна подавати до столу.