Картопляна запіканка з грибами — пісний «Шедевр» на вечерю

Картопляна запіканка з печерицями - проста страва для вечері з рум’яною скоринкою, картопляним пюре та грибною начинкою. Вона добре тримає форму після охолодження, тому перед подачею їй радять дати постояти 10-15 хвилин.

Рецепт опублікували Smachnenke, повідомляє Новини.LIVE. Для запіканки знадобляться картопля, печериці, цибуля, морква, олія та спеції. Страву можна подати зі свіжими овочами або солоними огірками.

Інгредієнти

• картопля - 1,5 кг;
• цибуля - 2 середні штуки;
• морква - 1 велика штука;
• печериці - 400 г;
• олія - 4-5 столових ложок;
• сіль і чорний мелений перець - за смаком;
• улюблені спеції та кріп - за бажанням.

Як приготувати запіканку

Картоплю очистіть, наріжте шматочками та відваріть у підсоленій воді до м’якості. Тим часом подрібніть цибулю, натріть моркву, а печериці наріжте скибочками.

На частині олії обсмажте цибулю з морквою до м’якості. Окремо приготуйте гриби - смажте їх, доки не випарується рідина і не з’явиться легка рум’яна скоринка. Змішайте печериці з половиною овочевої засмажки, додайте сіль і перець.

З готової картоплі злийте воду та розімніть її в пюре. Додайте решту засмажки й подрібнений кріп. У змащену олією форму викладіть половину пюре, зверху розподіліть грибну начинку, а потім накрийте її рештою картопляної маси. Розрівняйте поверхню та зробіть виделкою неглибокі борозенки.

Запікайте страву за температури 190-200 °C протягом 35-40 хвилин, поки поверхня не стане золотистою. Перед нарізанням залиште запіканку на 10-15 хвилин.