Овочі для борщу можуть дорожчати на 7–10% щомісяця: скільки коштує набір восени

Восени овочі для борщу ще можна купити за сезонними цінами, але найдешевші пропозиції поступово зникають. У жовтні найбільше подорожчали картопля та буряк. До кінця 2026 року овочі борщового набору можуть дорожчати на 7-10% щомісяця, прогнозують в Інституті аграрної економіки.

Про це повідомляє Новини.LIVE.

Скільки коштують овочі для борщу

За даними цінового моніторингу, у першій половині жовтня середня вартість овочів була такою:

Картопля - 18,60 грн за кілограм, морква - 17,73 грн, буряк - 20,40 грн, ріпчаста цибуля - 19,76 грн, білокачанна капуста - 21,82 грн.

Ціни залежать від магазину, ринку та якості продукції. Але для тих, хто купує овочі одразу на кілька страв або запас на зиму, навіть кілька гривень різниці за кілограм помітно впливають на суму в чеку.

Чому овочі можуть подорожчати взимку

Після завершення збору врожаю продукцію потрібно зберігати, сортувати й доставляти до торгових точок. Витрати на ці процеси зазвичай зростають у холодний сезон і можуть позначитися на кінцевій ціні.

Науковці Інституту аграрної економіки прогнозують, що окремі овочі борщового набору до кінця 2026 року можуть дорожчати в середньому на 7-10% щомісяця. Це орієнтовна оцінка: темпи зміни цін залежатимуть від запасів, попиту, вартості зберігання та перевезень.

У сезон збору врожаю трилітрова каструля борщу обходилася приблизно у 145 грн. Якщо прогноз справдиться, взимку сума може зрости.

Дефіциту основних овочів для борщу науковці не очікують - пропозиції, за їхньою оцінкою, має вистачити. Водночас цибуля вже дорожчає через скорочення посівних площ, погодні умови та проблеми зі зберіганням урожаю. Навесні 2027 року ціна на неї може зрости ще більше через ризик нестачі якісної продукції.

Поки овочі є в продажу за відносно доступними цінами, покупці можуть порівнювати пропозиції на ринках і в магазинах та купувати запас із розрахунком на належне зберігання.