Ніжний гарбузовий десерт із вершками: рецепт, який здивує

Із гарбуза можна приготувати не лише кашу чи випічку, а й ніжний порційний десерт. Після охолодження гарбузова маса з вершками та кукурудзяним крохмалем застигає, а тушковані яблука з лимонним соком і корицею додають їй фруктового смаку.

Рецепт опублікували Smachnenke, повідомляє Новини.Live. Для десерту знадобляться 500 г очищеного гарбуза, 250 мл води, 500 мл вершків, 140 г кукурудзяного крохмалю, 55 г цукрової пудри, одне яблуко, сік половини лимона, кориця та 20 г кокосової стружки.

Як приготувати гарбузову основу

Гарбуз наріжте невеликими шматочками, залийте водою і варіть до м’якості. Потім трохи охолодіть, перекладіть у чашу блендера разом із рідиною та додайте 250 мл вершків. Подрібніть усе до однорідної консистенції.

До гарбузової суміші всипте 70 г крохмалю та перемішайте. Окремо з’єднайте решту вершків із ще 70 г крохмалю, щоб не залишилося грудочок.

Перелийте гарбузову масу в каструлю, додайте 35 г цукрової пудри та вершки з крохмалем. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Після появи перших бульбашок прогрійте її ще 1–2 хвилини.

Готову масу перелийте у форму, змочену водою, розрівняйте, накрийте та поставте в холодильник на 3–4 години. Коли десерт застигне, дістаньте його з форми, посипте кокосовою стружкою і наріжте порційними шматочками.

Яблучна подача

Яблуко очистіть, наріжте невеликими шматочками й тушкуйте з рештою цукрової пудри, лимонним соком і корицею до м’якості. Трохи охолодіть фруктову суміш і викладіть її на шматочки гарбузового десерту.

Якщо шукаєте інші сезонні ідеї, зверніть увагу на осінній рулет із гарбуза в лаваші. А поєднання яблук і ніжної основи можна використати і для яблучного пирога «Аврора».