Польський торт — хіт 2026: ніжніший за Наполеон

Польський торт може стати цікавою альтернативою звичному «Наполеону»: він складається з тонких заварних коржів і великої кількості ніжного ванільного крему. Рецепт опублікувала Новини.Live з посиланням на Gospodynka.

Особливість десерту — у тривалому просочуванні. Після складання торт потрібно залишити в холодильнику щонайменше на 12 годин, найкраще — на ніч. За цей час коржі вберуть крем і стануть м’якими.

Інгредієнти для польського торта

Для заварного тіста: 200 мл води, 80 г вершкового масла, дрібка солі, 0,5 чайної ложки цукру, 120 г борошна та 4 яйця.

Для крему: 2 яйця, 150 г цукру, 60 г кукурудзяного крохмалю, 500 мл теплого молока, 10 г ванільного цукру та 150 г вершкового масла.

Як приготувати десерт

У каструлі нагрійте воду з вершковим маслом, сіллю та цукром. Коли масло повністю розтопиться, всипте борошно й швидко перемішайте. Масу трохи охолодіть.

Додавайте яйця по одному, щоразу ретельно вимішуючи тісто до однорідності. Викладіть його на пергамент і тонко розподіліть у формі розміром 34 × 28 см. Випікайте за температури 200 °C приблизно 10–15 хвилин.

Для високого торта потрібно приготувати подвійну порцію тіста. У такому разі вийде чотири випечені коржі, кожен із яких після охолодження слід розрізати навпіл. У результаті вийде вісім тонких шарів.

Для крему змішайте яйця, цукор і кукурудзяний крохмаль. Влийте тепле молоко та варіть суміш, постійно помішуючи, до загустіння. Після закипання проваріть ще 30 секунд, додайте ванільний цукор і накрийте крем харчовою плівкою в контакт. Залиште до повного охолодження.

М’яке вершкове масло збийте, а потім поступово вмішайте в нього охолоджену заварну основу. Крем має стати однорідним і пишним.

Зберіть торт із восьми коржів, щедро змащуючи кожен ванільним кремом. Обробіть ним боки десерту, а зверху прикрасьте крихтою або цукровою пудрою. Поставте торт у холодильник мінімум на 12 годин.

Якщо хочеться приготувати інший простий домашній десерт, можна звернути увагу на торт «Три склянки» на кефірі — для нього не потрібні ваги.