Лимони не зморщаться місяць: простий спосіб зберігання

Лимони можуть залишатися свіжими та соковитими до чотирьох тижнів, якщо зберігати їх не у фруктовій вазі, а в холодильнику — у звичайному герметичному пакеті із застібкою.

Про спосіб, який допомагає уповільнити висихання цитрусових, розповіли фахівці американської кулінарної лабораторії America's Test Kitchen, пише Новини.Live із посиланням на El Español.

Як правильно зберігати цілі лимони

За кімнатної температури плоди починають втрачати вологу приблизно через тиждень. Шкірка лимона має пористу структуру, тому в сухому й теплому повітрі фрукт поступово висихає, зморщується та стає твердим.

Перед зберіганням лимони потрібно дістати із сітки або магазинного пакування, оглянути й відкласти плоди з пошкодженнями, м’якими ділянками чи пліснявою. Сухі цілі фрукти слід покласти в пакет із застібкою, щільно його закрити та помістити в холодильник, бажано у відділення для овочів і фруктів. Додавати воду не потрібно.

Для порівняння, лимони, які зберігалися в холодильнику без пакування, почали помітно втрачати вологу приблизно через два тижні. У герметичних пакетах вони залишалися добре збереженими до чотирьох тижнів. Закрите пакування утримує вологу, що випаровується зі шкірки, і сповільнює висихання плодів.

Що робити з розрізаним лимоном і цедрою

Очищений від цедри лимон не варто залишати відкритим: без шкірки він швидше втрачає вологу. Його потрібно щільно обгорнути харчовою плівкою та покласти в холодильник. Так само зберігають і розрізаний плід, особливо ретельно закриваючи місце зрізу. Такі лимони краще використати протягом кількох днів.

Якщо лимони не планують використовувати найближчим часом, можна заморозити цедру в герметичному контейнері або пакеті. Приблизно протягом трьох тижнів вона добре зберігає свої властивості, хоча поступово може втрачати яскравість кольору.

Лимонний сік зручно розлити у формочки для льоду та заморозити. Кубики можна додавати до соусів, маринадів та інших страв. Після розморожування смак може стати дещо менш насиченим.

Як зберігати лимони кілька місяців

Для тривалішого зберігання підходять консервовані лимони, популярні в марокканській кухні. Плоди традиційно витримують із великою кількістю солі у власному соку, а для аромату додають лавровий лист, корицю, перець або гвоздику. У процесі такого консервування шкірка лимона стає м’якшою.