Дрібний буряк не викидайте: як замаринувати його цілим на зиму

Дрібний буряк після збору врожаю не обов’язково залишати на корм чи викидати. Його можна замаринувати цілим, щоб узимку швидко готувати салати без тривалого варіння овочів. Рецепт опублікували на сайті «Майстерня ідей», повідомляє Новини.Live.

Готовий буряк достатньо дістати з банки, натерти або нарізати — і додати до улюбленої страви. Така заготівля може стати зручною основою для салатів у холодний сезон, коли не хочеться витрачати час на варіння коренеплодів.

Інгредієнти

Для заготівлі знадобиться відварений буряк — стільки, скільки поміститься у підготовлені банки.

Маринад розрахований на 1 літр води:

1 л води;

80 г цукру;

25 г солі;

60 мл оцту 9%.

Як замаринувати буряк на зиму

Коренеплоди ретельно вимийте щіткою та відваріть до м’якості. Коли буряк охолоне, зніміть із нього шкірку.

Чисті банки наповніть буряками. Великі овочі краще розмістити на дні, а дрібніші — зверху, щоб використати простір якомога ефективніше.

Для маринаду закип’ятіть воду, додайте цукор і сіль. Перемішуйте, поки кристали повністю не розчиняться.

Влийте оцет, прокип’ятіть маринад ще кілька секунд і відразу залийте ним буряк у банках.

Якщо ви заздалегідь плануєте сезонні заготівлі, перегляньте також добірку порад про продукти, які варто придбати для запасів на зиму.