Спалахнула олія на сковороді? Як швидко загасити вогонь і не спричинити пожежу

Пожежа на кухні може початися за лічені секунди — особливо коли на плиті перегрівається олія. Найнебезпечніша реакція в такій ситуації — схопитися за склянку або каструлю з водою. Вода миттєво перетворюється на пару, розбризкує палаючу олію і здатна перетворити невелике займання на вогняну кулю. Тому діяти потрібно спокійно, швидко та за чітким алгоритмом.

Спалахнула олія на сковороді? Як швидко загасити вогонь і не спричинити пожежу

Перш за все, не панікуйте і не намагайтеся перенести сковороду. Палаюча олія може вихлюпнутися на підлогу, меблі, одяг або фіранки. Навіть якщо здається, що до мийки чи балкона зовсім близько, рухати посуд із вогнем надзвичайно небезпечно.

Якщо це можна зробити без ризику обпектися, вимкніть конфорку або перекрийте подачу газу. Не нахиляйтеся над сковородою і не простягайте руку крізь полум’я. Якщо ручка посуду гаряча, охоплена вогнем або розташована далеко, краще не ризикувати. Головне завдання — припинити доступ кисню до полум’я.

Для цього обережно накрийте сковороду металевою кришкою відповідного розміру. Підходити до посуду потрібно збоку, тримаючи кришку перед собою як захист, а не нависаючи над вогнем. Накривши сковороду, не піднімайте кришку, щоб перевірити результат. Полум’я може спалахнути знову, адже олія ще залишається дуже гарячою.

Якщо спеціальної кришки немає, можна використати металеве деко або пласку металеву поверхню, яка повністю закриє посуд. Не застосовуйте скляну кришку, якщо вона не призначена для високих температур: від сильного нагрівання скло може тріснути. Так само небезпечними є пластикові, дерев’яні та легкозаймисті предмети.

Після накриття залиште сковороду на плиті до повного охолодження. Не переставляйте її, не виносьте на вулицю і не виливайте олію в мийку. Гаряча жирова маса може пошкодити труби, а залишки олії здатні знову спалахнути, якщо поблизу є джерело тепла.

Чого категорично не можна робити

Не лийте воду. Це найважливіше правило під час займання олії. Вода опускається під шар жиру, миттєво закипає і розкидає палаючу олію навколо. У результаті вогонь може перекинутися на витяжку, шафи, рушники та одяг. Навіть невелика кількість води — наприклад, мокра ложка або крапля з кришки — здатна спричинити різкий спалах.

Не засипайте полум’я борошном, крохмалем, цукром чи іншими сипучими продуктами. Дрібні частинки можуть піднятися в повітря і спалахнути, створивши ефект вогняного пилу. Сіль іноді згадують як домашній спосіб гасіння, але вона допомагає лише у дуже невеликих випадках і не замінює кришку чи вогнегасник. Якщо вогонь уже високий або швидко поширюється, експериментувати з продуктами не можна.

Не накривайте сковороду мокрим рушником і не кидайте на неї тканину. Волога тканина може миттєво нагрітися, а край рушника здатен загорітися. Сухий рушник також не є надійним засобом: він легко спалахує і може потягнути за собою полум’я під час спроби накрити посуд.

Не використовуйте побутовий вентилятор, витяжку або відкриті вікна для «видування» вогню. Потік повітря лише посилює горіння і може рознести полум’я та гарячі випари. Якщо витяжка вже працює, за можливості вимкніть її, але не тягніться до перемикача крізь вогонь.

Звичайний водяний вогнегасник для палаючої олії також не підходить. Для кухні потрібен засіб, на якому зазначено придатність для займання жирів та олій. Порошковий або вуглекислотний вогнегасник може бути ефективним за умови правильного використання, достатньої відстані та відсутності загрози для людини. Перед застосуванням обов’язково ознайомтеся з інструкцією, а якщо полум’я вже значне — не витрачайте час на спроби самостійного гасіння.

Коли потрібно негайно залишити кухню

Якщо накрити сковороду не вдалося одразу, полум’я виходить за її межі, загорілася витяжка або вогонь перекинувся на меблі, негайно відходьте від плити. Попередьте всіх у помешканні, виведіть дітей і тварин, зачиніть двері до кухні, якщо це можна зробити без ризику, та залиште квартиру. Після цього телефонуйте за номером 101. Не повертайтеся за документами, телефонами чи речами.

Якщо пожежа виникла в багатоповерховому будинку, не користуйтеся ліфтом. Спускайтеся сходами, орієнтуючись на безпечний вихід. Якщо в коридорі багато диму, пересувайтеся пригнувшись, прикривши ніс і рот тканиною, але не затримуйтеся всередині. Дим може бути небезпечнішим за саме полум’я, а чадний газ часто не має помітного запаху.

Коли загорілася олія в духовці, не відкривайте дверцята. Вимкніть духовку, якщо перемикач доступний безпечно, і залиште дверцята зачиненими. Відкривання може різко подати кисень до полум’я. Якщо вогонь не згасає, залиште приміщення та викликайте рятувальників.

У разі опіку не змащуйте шкіру олією, кремом, спиртом чи зубною пастою і не прикладайте лід. Обпечену ділянку потрібно охолоджувати прохолодною проточною водою приблизно 20 хвилин, якщо це не створює додаткової небезпеки. Одяг, який прилип до шкіри, не відривайте. При значному опіку, ураженні обличчя, кистей, суглобів або появі пухирів зверніться по медичну допомогу.

Щоб зменшити ризик займання, не залишайте олію без нагляду, не нагрівайте порожню сковороду і не заповнюйте її жиром більш ніж наполовину. Тримайте ручки посуду повернутими до стіни, а рушники, паперові серветки та упаковки з продуктами — подалі від конфорок. Поруч із плитою не повинні лежати аерозолі та інші легкозаймисті речовини.

Корисно заздалегідь перевірити справність газової або електричної плити, встановити біля кухні відповідний вогнегасник і пояснити дітям, чому не можна торкатися сковороди чи намагатися загасити її водою. Найнадійніша тактика під час займання олії — перекрити нагрів, позбавити вогонь доступу повітря, не рухати посуд і вчасно викликати рятувальників. Якщо ситуація виходить з-під контролю хоча б на кілька секунд, пріоритетом має бути не порятунок кухні, а безпека людей.