Чому дешевий овоч може зникнути з полиць

У деяких регіонах країни зростає занепокоєння через можливе тимчасове або постійне зникнення з полиць одного з найпопулярніших дешевих овочів. Причини цього явища комплексні: від природних умов до організаційних проблем у ланцюгах постачання. За словами учасників ринку, значну роль відіграють як кліматичні зміни, так і відсутність інвестицій у інфраструктуру зберігання і транспортування.

Аграрії констатують: втрата врожаю стала звичною проблемою в останні роки. Багато врожаю втрачається через відсутність належних умов та кліматичні зміни, що ускладнює планування посівів і збір продукції. Різкі температурні коливання, посухи та повені знижують якість і обсяги врожаю, а погодні аномалії роблять сорти, які ще донедавна вважалися невибагливими, уразливими.

Крім природних чинників, ключовими проблемами залишаються дефіцит холодильної інфраструктури, несинхронізована логістика та нестача кваліфікованої робочої сили в сезон збирання. Через це частина продукції пропадає ще на полі або в дорозі, не доходячи до магазинів. Як наслідок, навіть дешевий овоч може стати дефіцитом, а роздрібні ціни — зрости.

Аграрії наголошують, що проблема має не лише технічний, а й політичний вимір. Непередбачувана податкова та тарифна політика, недостатня державна підтримка малих господарств, а також слабка координація між місцевою владою та аграрним сектором посилюють ризики. У результаті зменшується кількість дрібних виробників, які традиційно постачали на ринок дешеву продукцію, і зростає концентрація ринку в руках великих трейдерів.

Це призводить до коливань цін і до того, що економічно доступні продукти стають менш доступними для вразливих верств населення. Водночас перерозподіл ринків може посилити залежність від імпорту, коли вітчизняного продукту не вистачає або його собівартість підвищується.

Окрему увагу аграрії приділяють питанням зберігання: недостатні потужності для довготривалого зберігання та слабкий розвиток локальної мережі переробки означають, що вироблену продукцію часто доводиться продавати терміново, за зниженими цінами, або вона просто псується.

Для мінімізації ризику дефіциту та стабілізації цін потрібне комплексне рішення. На рівні державної політики важливі такі кроки: інвестиції в холодильну інфраструктуру і дороги, програми підтримки малого і середнього фермерства, стимули до створення кооперативів і локальних мереж збуту, а також адаптація аграрних програм до викликів кліматичних змін.

Не менш важливою є модернізація системи страхування врожаїв, розвиток сервісів з прогнозування погоди та агротехнічних консультацій для фермерів. Такі заходи зменшать ризики втрати врожаю і зроблять постачання більш передбачуваним.

Споживачі також можуть вплинути на ситуацію: підтримка місцевих виробників, купівля товарів у сезон, зменшення харчових втрат у побуті та свідомий вибір продуктів сприяють стійкості ланцюгів постачання. Розвиток локальних ринків і ініціатив з переробки допомагає створювати додану вартість і знижувати ризики марнотратства.

У підсумку, ризик того, що дешевий овоч тимчасово зникне з полиць, реальний, але вирішуваний. Потрібна координація гравців ринку, інвестиції в інфраструктуру і адаптивна державна політика, яка враховує наслідки кліматичних змін та сприяє збереженню продовольчої безпеки.